L'HUILE D'OLIVE À L'ÉCOLE DES CHEFS

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Antipasti

Sauce tsatsiki à l'huile d'olive vierge extra

Ingrédients :

  • 300 g de fromage blanc
  • 400 g de concombre
  • 15 cl d'huile d'olive vierge extra fruité vert intense
  • sel

Préparation :

Epluchez et coupez les concombres en petits dés avant de les saler pour les faire dégorger pendant une bonne demi-heure.
Mélangez les concombres dégorgés à du fromage blanc.
Ajoutez l'huile d'olive vierge en l'incorporant doucement.

Petit +

Cette sauce accompagnera aussi bien des salades que des viandes grillées mais peut aussi se servir en entrée, bien froide dans une verrine.




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