Trophée gastronomique « l’huile d’olive à l’école des chefs »
Quelques gouttes qui font toute la différence
L'AFIDOL lance un concours national d’utilisation des huiles d'olive vierges extra.
Parrainé par de grands chefs français !
DAVID BEVE (LILLE)
Consacré comme jeune talent régional par le guide Gaultmillau 2009, David Bève, gastronome cosmopolite, propose, dans son restaurant N’Autre Monde, à Lille, une cuisine créative et savoureuse. Sa carte, riche en influences d’ici et d’ailleurs et aux couleurs des saisons, marie produits français
et saveurs exotiques, au sens noble du terme, pour une cuisine inspirée et toujours inventive.
RESTAURANT N’AUTRE MONDE
WILLIAM FRACHOT (DIJON)
Reconnu comme l'un des meilleurs chefs de sa génération par les plus grands critiques gastronomiques, le chef étoilé William Frachot a fait de son restaurant L'Hostellerie du Chapeau Rouge un haut lieu de la cuisine contemporaine. Il fait ses armes à Montréal, où il s’initie à la gastronomie française sous l’angle du melting pot culinaire. En ressort une cuisine audacieuse, vivante et sans frontières, qui lui permet de recevoir en 2008 le prestigieux GaultMillau d’Or…
RESTAURANT L’HOSTELLERIE DU CHAPEAU ROUGE
RACHEL GESBERT (RENNES)
Chef de la célèbre adresse rennaise La Fontaine aux Perles, un macaron au Michelin, Rachel Gesbert propose une gastronomie plurielle et originale. Conjuguant les saveurs, mariant le sucré, le salé, l’épicé et le fruité avec maestria, il surprend et émerveille. Franche, moderne, simple, inattendue, sa cuisine virtuose aime privilégier les produits de terroir, tout en les réinventant.
RESTAURANT LA FONTAINE AUX PERLES
JEREMY MORIN (TOULOUSE)
Etoilé au Michelin en 2008 à seulement 30 ans, Jérémy Morin, jeune chef du restaurant Le Metropolitan, à Toulouse, propose une cuisine élégante et chaleureuse, aux accents méditerranéens. Venu tout droit de l’hôtel Meurice, à Paris, où il était le second de cuisine de Yannick Alleno, maître cuisinier de renommée internationale, il a conquis le public toulousain grâce à sa cuisine généreuse et délicieusement innovante.
RESTAURANT LE METROPOLITAN
MATHIEU VIANNAY (LYON)
Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France 2004 et ancien chef du restaurant Les Oliviers, redonne ses lettres de noblesse à La Mère Brazier, véritable institution de la gastronomie lyonnaise. Il y revisite la grande cuisine de tradition de la mythique Eugénie Brazier, première femme à recevoir 3 étoiles au Michelin, en y apportant sa touche personnelle. Et avec brio : La Mère Brazier revue par Mathieu Viannay s’est vu attribuer 2 étoiles par le Grand Guide Rouge…
RESTAURANT LA MERE BRAZIER
